食品制氮机的组成大致可分为压缩空气净化系统、空气储罐系统和氧氮分离系统。压缩空气净化系统主要是将压缩空气里含有的油、水、尘埃粒子等杂质去除掉，以免碳分子筛吸附能力降低。
通常压缩空气净化系统由管道过滤器、冷冻干燥机、精过滤器、超精过滤器、活性炭除油器、自动排污阀、球阀等组成。而空气储罐系统由空气储罐、安全阀、截止阀、球阀、压力表等组成。其主要左右是保证氧氮分离系统用气平稳，防止系统切换时瞬间气流流速过快，影响空气净化效果，提高进入吸附器的压缩空气品质，有利于延长分子筛的寿命。
氧氮分离系统由吸附塔、塔内装填的碳分子筛、气动阀、消声器、节流阀、压紧气缸、压力表等组成。氧氮分离系统是空气分离的核心部分，即两个装满碳分子筛的吸附塔，当洁净压缩空气进入吸附塔时，氧气和二氧化碳以及水分子被碳分子筛吸附，氮气从出口端输出成为产品氮气。两塔交替进行吸附和再生，连续输出氮气。
